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Vegane Bratwurst mit Zitronen-Paprika-Risotto

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 people
Calories 550
Enjoy a flavorful vegan dish combining savory bratwurst with a zesty lemon and paprika risotto.

Ingredients

Vegetables

  • 20 g Petersilie, frisch
  • 4 pieces Schalotten
  • 1 piece Zitrone (for zest and juice)
  • 200 g geröstete Paprikas, im Glas
  • 180 g Risottoreis
  • 180 g Vegane Bratwürste
  • 30 g vegane Schmand-Alternative
  • Salz Salz (to taste)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (minced)
  • 0.7 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl

Instructions 

  • Knoblauch schälen und hacken.
  • Schalotten schälen und würfeln.
  • Risotto zubereiten: Risottoreis in Olivenöl anschwitzen, nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis cremig ist. Zitronenschale und -saft unterrühren.
  • Vegane Bratwürste anbraten und in Scheiben schneiden. Paprika hinzufügen.
  • Bratwürste und Paprika unter das Risotto mischen, vegane Schmand-Alternative einrühren, mit Salz abschmecken und servieren.

Notes

Für extra Geschmack, frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: German
Keyword: bratwurst, Risotto, Vegan