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Steak Tartare Frites Sublime Facile à Réaliser Parfait à Déguster

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 people
Calories 650
A classic French dish featuring tender, finely chopped raw beef served with crispy homemade fries, perfect for an elegant yet simple meal.

Ingredients

Meat and Condiments

  • 250 g filet de bœuf frais (haché finement)
  • 1 unit jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe câpres (hachées)
  • 1 échalote finement ciselée
  • 1 cuillère à soupe persil frais (haché)
  • quelques gouttes gouttes sauce Worcestershire
  • sel sel sel (selon le goût)
  • poivre poivre poivre (selon le goût)
  • quelques gouttes gouttes Tabasco (facultatif)

Frites

  • 600 g pommes de terre (Bintje ou Charlotte)
  • 1 litre huile de tournesol ou de graisse de bœuf (pour la friture)
  • sel fin sel fin pour saupoudrer

Instructions 

  • Hacher finement la viande.
  • Mélanger la viande avec câpres, échalote, persil, moutarde, Worcestershire, et Tabasco.
  • Assaisonner avec sel et poivre, puis ajouter le jaune d’œuf avant de servir.
  • Peler et couper les pommes de terre en bâtonnets, puis rincer et sécher.
  • Chauffer l’huile à 140°C, cuire les frites 6 min, puis augmenter à 180°C pour dorer.
  • Former le steak tartare, servir avec frites chaudes, saupoudrer de sel, et accompagner de quartiers de citron.

Notes

Pour une meilleure texture, hachez la viande très finement et servez rapidement.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: French
Keyword: Beef, fries