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Protein Coleslaw ohne Mayo

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 people
Calories 250
A healthy and creamy coleslaw made with fresh vegetables and a protein-rich dressing, perfect for a light meal or side dish.

Ingredients

Vegetables

  • 600 g Weißkohl (finest geschnitten)
  • 40 g Karotte (fein geraspelt)
  • 40 g Zwiebel (finest geschnitten)

Dressing

  • 150 g Hüttenkäse
  • 100 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 2 TL Erythrit (zu Puder gemahlen)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 0.5 TL Salz (für das Dressing)

nach Belieben

  • Pfeffer (nach Belieben)

Instructions 

  • Fein den Weißkohl schneiden und mit Salz leicht bestreuen. 2–3 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten.
  • Karotte fein raspeln und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Beides zum Kohl geben.
  • Dressing aus Hüttenkäse, Joghurt, Essig, Senf, Erythrit, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer glatt pürieren.
  • Dressing zum Gemüse geben und gut vermengen. Mindestens eine Stunde kühlen.
  • Vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du den Joghurt durch mehr Hüttenkäse ersetzen.
Calories: 250kcal
Cost: $8
Course: Side Dish
Cuisine: German
Keyword: Coleslaw, Healthy, Protein