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A close-up side view of a juicy Bratwurst Torte with a golden mustard crust.
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Bratwurst Torte mit Senfkruste Rezept

Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 12 stücke
Calories 450
Ein herzhafter Bratwurstkuchen mit würziger Senfkruste, perfekt für besondere Anlässe oder als deftiges Hauptgericht.

Ingredients

Teig

  • 250 g Mehl (zum Ausrollen)
  • 0.5 Teelöffel Salz (etwas)
  • 125 g kalte Butter oder Margarine
  • 3 Eier Eier
  • 1 Bund Schnittlauch (gewaschen und fein geschnitten)

Guss

  • 150 g Crème fraîche
  • 4 EL körniger Senf
  • 2 Eier Eier
  • 600 g frische, ungebrühte Bratwurst (am Stück, zu einer Schnecke geformt)
  • gemahlener Kümmel gemahlener Kümmel

Fett zum Ausrollen und Einfetten

Instructions 

  • Mehl, Salz und Kümmel vermengen, Butter und 1 Ei hinzufügen, zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühlen.
  • Schnittlauch schneiden, Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren, Schnittlauch unterheben.
  • Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen, Rand hochziehen, mehrmals einstechen.
  • Bratwurst zu einer Schnecke formen, auf den Teig legen, Guss gleichmäßig darüber verteilen.
  • Backofen auf 200°C vorheizen, Torte 40 Minuten backen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für eine knusprige Kruste den Teig vor dem Backen gut kühlen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: bratwurst